Cold Starters
EUR 14,00
Gelber Löwenzahn | Kräuter-Dressing
Erdbeercroûtons
EUR 14,00
EUR 17,00
Wildkräutersalat | Spargelspitzen
Holunderblütendressing
EUR 17,00
EUR 20,00
Bündenerfleisch | Kräutermarinade
Eingelegtes Gemüse
EUR 20,00
EUR 21,00
Taboulé | geflämmter Seesaibling
Minibrokkoli | Röstzwiebelmayo
EUR 21,00
EUR 14,00
Spargelsalat
Aprikosendressing
EUR 14,00
Soups
EUR 12,00
Clear
Oxtail soup
EUR 12,00
EUR 10,00
Vegane Karotten-Aprikosensuppe
Nusscrunch
EUR 10,00
EUR 11,00
Bärlauchsamtsuppe
Schmandnocke
EUR 11,00
EUR 10,00
Asparagus cream soup
Bärlauchkracherle
EUR 10,00
MAIN COURSE
EUR 33,00
Bund deutscher Spargel 250g
Sauce Hollandaise oder flüssige Butter & Drillinge oder Kräutercrêpe
EUR 33,00
Gekochter Schinken | 100g Kalbsrückensteak | Kleines Wiener Schnitzel | Saiblingsfilet (Preis je nach Beilage)
Supplements
to the portion of asparagus:
Gekochter Schinken | 100g Kalbsrückensteak | Kleines Wiener Schnitzel | Saiblingsfilet (Preis je nach Beilage)
EUR 34,00
Braised veal cheeks
Grüner Spargel | Süßkartoffelpüree
EUR 34,00
EUR 42,00
Deutsches Dry Aged Kalbskotelett
Salat | Mini-Ofenkartoffeln
EUR 42,00
EUR 30,00
Curry vom Hähnchen
Gemüse | Kartoffeln | Indisches Fladenbrot
EUR 30,00
EUR 32,00
Lammrücken
Grüne Bohnen | Bärlauchgnocchi
EUR 32,00
EUR 32,00
Gebratene Schwarzwald-Forellenfilets
Allerlei Frühlingsgemüse | Kartöffelchen
EUR 32,00
EUR 34,00
Seesaibling
Petersilienpüree | Spargelragout
EUR 34,00
EUR 26,00
Gorgonzola Gnocchis
Aprikosenchutney | Sonnenblumenkrokant
EUR 26,00
EUR 28,00
Veganes Steak vom Igelstachelbart
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
EUR 28,00
Seasons menu
***
Taboulé | geflämmter Seesaibling
Minibrokkoli | Röstzwiebelmayo
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Bärlauchsamtsuppe
Schmandnocke
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Lammrücken
Grüne Bohnen | Bärlauchgnocchi
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Quarkkeulchen mit Rhabarberkompott
Sorrel ice cream
Menu price EUR 75,00
Vegetarian menu
ABHIN
Wildkräutersalat | Spargelspitzen
Holunderblütendressing
ABHIN
Nusscrunch
***
Karotten-Aprikosensuppe
Nusscrunch
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
***
Steak vom Igelstachelbart
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
Sauerrahmeis
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Mango-Erdbeersalat
Sauerrahmeis
Menu price EUR 64,00
DESSERT
EUR 15,00
French cheese selection
Walnuts | fig mustard
EUR 15,00
EUR 14,00
Crème brûlée von Matcha-Schokolade
Strawberry ice cream
EUR 14,00
EUR 12,00
Quarkkeulchen mit Rhabarberkompott
Sorrel ice cream
EUR 12,00
EUR 10,00
Mango-Erdbeersalat
Sauerrahmeis
EUR 10,00
EUR 11,00
Strawberry yuzu sorbet
Hugo
EUR 11,00
EUR 10,00
Affogato Oxx
– Espresso, Irish Cream, Espresso-dunkles Schokoladeneis –
EUR 10,00
EUR 10,00
Schönwald Affogato
– Espresso, Kirschlikör, Schokoladeneis, Crumble –
EUR 10,00
EUR 6,00
Liquid pear - La Moitié
- Williamslikör und Williams-Christ-Birnenbrand auf Eis -
EUR 6,00
Homemade ice cream
Per ball 4,00
80% Dunkle Schokolade | Vanille | Sauerrahmeis | Erdbeere | Sauerampfer | Buttermilch-Banane | Espresso-Krokant
Lactose free ice cream
Per ball 4,00
Joghurt-Amarena | Cashew-Vanille
Sorbet
Per ball 4,00
Roter Rhabarber | Erdbeer-Yuzu | Hugo-Sorbet | Aprikose